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Blätter und Wurzeln besitzen die gleichen Inhaltsstoffe: Die Hauptbestandteile des ätherischen Öls sind Myristicin, Limonen und 1,3,8-p-Menthatrien. In kleineren Mengen kommen auch weitere Mono- und Sesquiterpene vor.[5]
Bei den Früchten herrschen entweder Myristicin mit 60 bis 80 % vor, oder - bei der glatten Petersilie - Apiol. Es gibt auch eine chemische Rasse mit Tetramethoxyallylbenzol als Hauptbestandteil des ätherischen Öls.[5]
Neben dem ätherischen Öl beinhaltet die Petersilie in sehr kleinen Mengen Polyine sowie in der Wurzel die Furanocumarine Bergapten und Isoimperatorin.[5]
Da wäre ich vorsichtig: Aus der kalten Hose würde ich sagen, daß Blausäure den Garnelen weniger ausmacht wie uns, weil die ja auch ans Hämoglobin bindet.Ich kann mir schon vorstellen, dass das für die Garnelen, die ja so viel kleiner als Menschen sind, schädlich ist.
Hi
Paracelsus ...