Hallo,
zu Obst kann ich leider gar nichts sagen, aber mir ist aufgefallen, dass je länger man die Blätter überbrüht, desto schneller gehen die Garnelen da ran. Denke, dass es mit dem Zersetzungsprozess zusammen hängt. Also länger kochen, heisst mehr am Blatt "kaputt" zu machen. Das müsste aber...