Ah Ok, dann ist es nicht Essigsäure in unterschiedlicher Konzentration, wenn es gemeinsam reinkommt. Für den Nitratnachweis muss man zuerst das eventuell vorhandene Nitrit zerlegen. Dass ist Reagenz 1 (wahrscheinlich Amidoschwefelsäure oder Harnstoff) und dabei entsteht Stickstoff. Dann wird das vorhandene Nitrat mit Zinkpulver und Essigsäure (Reagenz 2) zu Nitrit reduziert. Danach wird mit Sulfanilsäure und α-Naphthylamin in essigsaurer Lösung (Reagenz 3 bzw. Lungens Reagenz) aus dem Nitrit ein roter Farbstoff erzeugt, dessen Konzentration wir mit dem Farbkärtchen messen. Je weniger Nitrit, desto weniger Farbstoff. Und da wir ja vorher das Nitrat 1 zu 1 in Nitrit reduziert haben, ist das eben auch der Nitratnachweis.
